Primeros platos

• Crema de calabaza.
• Ensalada de ahumados.
• Ensalada de gulas y salmón.
• Ensalada templada de pato.
• Hojaldre de hongos.
• Raviolis al funghi.
• Concha de Vieira gratinada.
• Tartaleta hojaldrada foie-grass de pato y manzana caramelizada
• Foie-grass de pato manzana y pistacho
• Lasagña vegetal
• Tartaleta hojaldrada
• Hamburguesa vegetal
• Fideos chinos.

Segundos platos

• Bacalao a Club Ranero.
• Chipirones Pelayo.
• Codornices rellenas.
• Chipirones rellenos en su tinta.
• Bacalao al pil-pil.
• Bacalao al pil-pil con hongos.
• Lomo de ciervo braseado.
• Merluza con kokotxas en sal.
• Pato a la naranja.
• Perdiz al chocolate.
• Poularda a las uvas.
• Txangurro al horno.
• Bacalao ajoarriero con langostinos.
• Pichon a la cazadora.
• Cordero relleno.
• Parrillada vegetal.

Salsas

• Salsa de naranja.
• Salsa de castañas.
• Salsa de franbuesa.
• Salsa de uvas.
• Salsa de hongos.
• Salsa de oporto.
• Salsa de ciruelas.

Postres

• Compota.
• Tiramisu.
• Torrijas.
• Torrijas rellenas de mermelada.

Carta de Navidad